zdravljenausta@ 
Mrkva (lat. Daucus carota), dvogodišnja je biljka iz porodice umbelliferae, poznata već 5.000 godina i rasprostranjena diljem svijeta. Može se jesti sirova i kuhana – svaki od tih načina ima svoje prednosti, primjerice krem juha od mrkve pokazala se izvrsnom u djelovanju na dišne puteve.
Mrkva je odličan izvor: vitamina A, vitamina K, i vitamina C, vitamin B6, B3, vitamina E, biotina, bakra, folne kiseline (vitamin B9), tiamina (vitamin B1), magnezija, cinkaa, kalcij, mangana, molibdena, željeza, kalija, fosfora i prehrambenih vlakana.
Mrkva sadrži i fitokemikalije koje mogu djelovati kao antioksidansi kao npr. :
– luteolina, flavonoida koji pokazuje antioksidativno, protuupalno i protutumorsko djelovanje
– beta-karotena i alfa-karotena, karotenoida koje naše tijelo pretvara u vitamin A, važan za rad imunološkog sustava, odražavanje zdravlja stanica i aktivaciju enzima
– antocijanina, flavonoida (ljubičasta mrkva), te likopena (crvena mrkva) i luteina (žuta mrkva) koji su karotenoidi
DOPRINOS MRKVE ZDRAVLJU:
- poboljšava vid – mrkva je bogata beta-karotenom koji se pretvara u vitamin A u jetri, a vitamin A je potreban za regeneraciju rodopsina, fotosenzitivnog pigmenta u štapićima mrežnice, koji je nužan za noćni vid.
- usporava starenje – visoke razine beta-karotena u mrkvi djeluju kao antioksidansi te usporavaju starenje tjelesnih stanica
- potiče zdravlje kože – vitamin A i antioksidansi iz mrkve štite kožu jer nedostatak vitamina A uzrokuje suhu kožu i ljuštenje kože, lom kose i noktiju, sprječava prijevremenu pojavu bora, akne, suhu kožu, crvenilo i neujednačeni ten
- pomaže u sprječavanju infekcija – travari su često radili obloge i druge pripravke od mrkve kako bi spriječili različitie infekcije tijela
- smanjuje rizik od srčane bolesti – istraživanja su pokazala da je konzumacija namirnica koje su bogate karotenoidima povezana s manjim rizikom od srčanih bolesti jer mrkva sadrži i alfa-karoten i lutein.
- čisti tijelo od štetnih tvari – vitamin A pomaže jetri kako bi odstranila toksine iz tijela, a vlakna iz mrkve pomažu i ubrzavaju čišćenje debelog crijeva od otpadnih tvari
- štiti zube i desni – žvakanjem mrkve se stimulira proizvodnja sline, a koja pomaže u uklanjaju zaostale hrane jer vlakna mrkve djeluju poput četkice za zube, a minerali iz mrkve čine zaštitu zubi.
- smanjuje rizik od karcinoma – istraživanja su pokazala da konzumacija namirnica koje su bogate karotenoidima poput mrkve, može smanjiti rizik od raznih oblika karcinoma
RECEPTI ZA SOKOVE OD MRKVE:
- BASIC – u blender stavite 3-4 mrkve i 2 dcl vode i dodajte par kapi limuna i žlicu meda – konzumirajte svježe pripremljeno (suhi ostatak možete koristiti kao osnovu za kolače ili masku za lice!)
- DETOKS – naribajte 2-3 mrkve, pritisnite žlicom da se iscijedi sok, sok pomiješajte sa sokom od đumbira (dobiven na isti način) – suhe ostatke iskoristite u umacima (isti princip napravite i sa celerom jer su i đumbir i celer odlični za detoksikaciju i kao antioksidansi)
- FRAPE “DOBRO JUTRO” – spoj mrkve i banane daje energiju za cijelo jutro (izmiksati 2 dcl mlijeka, žlicu meda, 1 bananu)
- SMOOTHIE “MRKVULA” – od mrkve i brokule (izblendati 2 mrkve, malu glavica brokule i češanj bijelog luka – dobivenu smjesu izliti u zdjelicu i umiješati par žlica jogurta te dekorirati sa krekerima)
- “U BRAKU SA NARANČOM” – izmiksajte tri mrkve i tri pulpe od naranče te po želji dodajte vanilin šećer
Dalje neka vas vode vaša čula i mašta, kreativne kombinacije su bezbrojne, kao i dobrobiti!
Author: zdravljenausta.com
