zdravljenausta@ 
Rajčica, lat. naziv Solanum lycopersicum, crveno sveprisutno čudo u svakodnevicama našeg stola po botaničarima smatra se – voćem! Ali, svi kuhari i trgovci je smatraju povrćem! Čak se i vodio spor u kojem su podastirani dokazi za jedno odnosno drugo, voće odnosno povrće. Pobjednik? Povrće je pobijedilo i vjerojatno većina ljudi je upravo tako i doživljava.
Doselila se u Europu iz Južne i Srednje Amerike i udomaćila se u prehrambenim navikama svih europskih zemalja – no, ipak je nešto zastupljenija u prehrani Mediterana.
NAJČEŠĆE SORTE:
- Rio grande
- Jabučar
- Saint Pierre
- Volovsko srce
Rajčica je izrazito nutritivno bogata namirnica jer sadrži:
- bjelančevine
- ugljikohidrate
- minerale – kalij, kalcij, fosfor, željezo, cink, magnezij, natrij
- vitamine A, B, C, D, K
- beta-karoten
- biljna vlakna
- biljne masti
- proteine
- zeaksantin
- likopen
- karotenoid
- lutein
- kofeinsku kiselinu
- klorogensku kiselinu
- ferulinsku kiselinu
- flavonoid
Ovako bogat sastav omogućava joj da ljekovito djeluje i potpomaže tijelo pri mnogim boljeticama:
- blagotvorno utječe na rad probavnih organa
- potiče rad jetre
- štiti prostatu
- smanjuje loš kolesterol i razinu triglicerida
- štiti srce i krvne žile
- eliminira toksine iz tijela
- djeluje kao antiseptik
- blagotvorno djeluje na rad gušterače
- povoljno djeluje na probleme s kožom (akne, opekotine od sunca, ugrizi komaraca i osa …)
- umor, mamurluk i iscrpljenost (svježi sok od rajčice!)
- oblozi kod uganuća
- pomoć kod osteoporoze
- djeluje kao antioksidans
- pomoć kod artritisa
- korisno djelovanje kod bolesti usne šupljine i ždrijela
- ublažava probleme prehlade, gripe i astme
- pomaže kod održavanje tjelesne težine jer spada u niskokalorične namirnice
- djeluje preventivno antikancerogeno osobito kod bolesti debelog crijeva i prostate
LIKOPEN
Ovo je najvažniji sastojak rajčice! Upravo likopen ističe rajčicu u njenom doprinosu ljudskom zdravlju. Što je likopen? – to je antioksidans koji je neophodan našem tijelu. On štiti stanice našeg tijela od preranog starenja i lovi slobodne radikale prevenirajući tako maligna stanja. Naše ga tijelo ne proizvodi zato ga je nužno unositi hranom. A gdje ga ima u izobilju? U rajčici! Upravo joj velike količine likopena daju jarku crvenu boju.
ZANIMLJIVOST: Budući je likopen otporan na toplinu, čak se termičkom obradom povećava – to čini rajčicu jednom od rjeđih namirnica koja kuhanjem/prženjem ne gubi svoju nutritivnu vrijednost. Naprotiv. Kako je likopen topiv u mastima, njegovo kombiniranje sa zdravim mastima kao npr. maslinovim uljem dodatno mu pojačava apsorpciju u organizmu.
EHH – ali mora biti kvaka 🙂 Da ne biste pretjerali u konzumaciji ove ljetne crvene kraljice imajte na umu da je ayurvedski liječnici ne konzumiraju. https://vesnamihajlovicblog.wordpress.com/2012/03/28/da-li-ste-se-ikad-zapitali-zasto-ajurvedski-lekari-ne-jedu-paradajz/
Kako bilo da bilo, naši stari u svojoj mudrosti su imali i onu – sve je stvar mjere!!!
Pokoja likopenski nabijena rajčica može učiniti puno dobra za zdravlje, nemojte zbog njenog sastava izbaciti iz konzumacije druge namirnice imajući na umu da svaka ima svoj adut. Baš kao svaka osoba, životinja … Priroda je svakom dala neki vid originalnosti, a mi vam dajemo neobičan recept od rajčice:
RECEPT PROTIV MAMURLUKA: (rajčica potiče rad jetre i brže izlučivanje toksina)
- u mikseru izblendajte tri rajčice srednje veličine (alkohol dehidrira i tijelo gubi kalij, rajčica vraća balans i dodatno boosta organizam)
- sitno isjeckajte par listića mente i pospite po vrhu (listići mente smanjuju mučninu)
- vode po želji (voda hidratizira alkoholom dehidrirano tijelo)
Jesmo malo bolje?! 😉
Author: zdravljenausta.com
